MASA出了第一本書時,我還不認識他.
MASA出了第二本書時,我還是不認識他.
但因為書賣得還不錯, 在書店拿起來翻一了一下,但是沒有太特別感覺,理所當然地又放了回去.
MASA 聽起來就像個日本名字,但是又怪怪地.覺得這本書的定位不清楚.
於是仔細看了一下他的簡介. 原名: 山下 勝
原來已有20年廚藝經驗的他,
在日本是法國料理餐廳的廚師,後來跑到加拿大唸書,順便開餐廳.
6年前搬到台灣,在餐飲店當料理顧問.
目前是"山喜屋"的行政主廚.
這樣我瞭解了,當初為什麼會覺得他的食譜定位不清楚.
不過也因為他的背景,便直接購入這兩本食譜.
除了想看看裡面的料理之外,我喜歡這兩本書的封面.大概就是因為MASA的笑容吧.
我喜歡這般開心的笑容~
果然很容易被笑容所迷惑啊~~~~~~
記得小時候,喜歡吃南瓜,大概是因為甜甜地,
但是長大後,反而對南瓜一點興趣都沒有.
而每每南瓜產季時,家中總會有人饋贈大大小小的南瓜.
對於如何料理,總覺得沒那麼上手.
既然把MASA帶回家了,應該來試一試, 順便練一下,否則久沒進廚房,手腳也變得有些遲頓.
我想,就用現成的南瓜,來做"南瓜義大利麵"以及 "南瓜濃湯" 吧 !!
今日特餐:
和風蘿美沙拉
南瓜培根義大利麵
南瓜濃湯
南瓜義大利麵 :
1. 南瓜去皮, 切片備用
2. 奶油下鍋,熱鍋後,放入南瓜片,炒出南瓜香味
3. 加入鮮奶,煮至南瓜熟軟,弄碎即可
( 喜歡有南瓜顆粒口感的,這樣就OK了, 或是到此步驟, 把醬汁倒到果汁機打散)
(我今天做的是壓碎而已,並沒有用果汁機打碎)
4. 把培根切小塊,用水燙過後,加入南瓜醬汁中
5. 加入鹽巴,胡椒等調味料,調味後即可.
南瓜濃湯 :
1. 南瓜去皮, 切片備用, 洋蔥切片備用.
2. 奶油下鍋,熱鍋後,放入洋蔥炒至變透明,出香味.
3. 放入南瓜片,炒出南瓜香味後,加水待南瓜煮熟.
4. (MASA交待,要將煮熟後的湯,降溫至40度以下,再倒進果汁機裡打散)
5. 將打過後的濃湯,倒入適量鮮奶,加熱. 再加上鹽,調味.
( MASA的書中,還有加入烤過的土司塊, 還教你怎麼用鮮奶油,如何在湯上拉出漂亮的愛心形狀.)
( 不過因為我懶得弄,所以有湯就好了 <(￣︶￣)> )
有興趣的人可以去書店給他捧場一下,至少這一道我覺得還挺簡單的 :D
很適合我這懶得準備很多配料跟 複雜作法的人.
個人覺得做出來的口味還不錯,
不過我的材料量,都是自己隨意抓,並不是照個MASA的食譜量去做,
所以味道對不對,就真的不清楚了 
但做了南瓜義大利麵,又做了南瓜濃湯,一下之間好像又太南瓜了一點.
不過還是要給自己按一個讚.
只是....正在減重當中的我,吃這樣會不會太豐盛啊 ??? @@
MASA 的部落格 : http://www.masa.tw/
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